TORTILLA ESPAÑOLA CON ALCACHOFAS Y JAMÓN
INGREDIENTES
- 4 patatas grandecitas (600 g apróx.) ó fco. de preparado de tortilla
- 6 huevos
- 1 bote de alcachofas (400 g apróx.) escurridas
- Aceite para freír
- Sal y pimienta negra de molinillo
- 50 g de jamón serrano cortado daditos pequeños
ELABORACIÓN
Corta las patatas en láminas finas y fríe a fuego medio entre 25-30 minutos. Salpimenta.
Bate los huevos y añade sal y pimienta. Reserva. (Cuidado con la sal porque el jamón serrano suele ser salado)
Cuando las patatas estén tiernas, retíralas a un escurridor a fin de que eliminen bien el aceite y a continuación, mézclalas con el huevo batido, añade el jamón. Reserva
Ahora añade unas gotas de aceite a la sartén en el fuego y vierte la mezcla patatas-huevo-jamón, deja cuajar y al mismo tiempo coloca las alcachofas partidas por la mitad y da vuelta la tortilla, deja cuajar un par de minutos y apaga el fuego, se terminará de cuajar con el calor residual.
Frabisa
