TORTILLA EN ROLLO
INGREDIENTES
| 1 lata bonito 300 gr | 6 lonchas finas de jamón de york |
| 7 huevos | 6 cucharadas de mayonesa |
| 50 gr queso rallado | 200 gr de champiñones y alcachofas en conserva bien escurridos |
| 2 c/s perejil picado (1 c/s albahaca) | |
| 3 c/s de leche | Sal, pimienta |
ELABORACIÓN
Batir los huevos con la leche, la sal, la pimienta y el perejil, mezclar bien.
En una sartén grande hacer una tortilla fina, (si no se dispone de una grande hacer dos).
Sacarla y disponer sobre papel absorbente, (eliminar el exceso de grasa).
Aplastar el bonito y mezclar la mayonesa.
Picar los champiñones y las alcachofas muy fino.
Sobre la tortilla fría, extender el jamón, sobre este la pasta de bonito-mayonesa y por último las verduras picadas.
Enrollar la tortilla y envolverla en el papel de aluminio, refrigerar hasta la hora de servir.
Servir en lonchas, acompañadas de lechuga y espolvorear queso rallado.
Carmen Barriga
