GILDAS
La Gilda es el primer pincho que se inventó y se le puso el nombre de la protagonista de la famosa película, Rita Hayworth. Es un aperitivo que aporta nutrientes variados y estimula la formación de jugos gástricos, por la acidez del vinagre y el picante.
Te vamos a poner tres tipos pero pueden darse múltiples variaciones, ¡aprovecha tu creatividad!
INGREDIENTES
| 24 filetes anchoa en salazón | 24 piparras (guindillas encurtidas) |
| 4 pimientos del piquillo cortados en tiras | 24 aceitunas rellenas de anchoa |
Preparación
Abrimos las latas o tarros de cada uno de los ingredientes y los colocamos por
separado en platos o bandejas adecuadas para que nos resulte más fácil la preparación. Dispondremos de unos palillos largos sobre los que montaremos las gildas.
Aunque la disposición depende del arte del que elabore el pincho, sugiero colocar primero una piparra, luego una tira de pimiento, una aceituna, la anchoa jugando con otra aceituna y envolviendo a ambas como se observa en la fotografía y luego otro trozo de pimiento y otra piparra, que puede ir precedida de una anchoa envuelta totalmente en sí misma a modo de círculo.
Pueden realizarse las gildas por igual o jugando con las formas de insertar los componentes de la misa. Hay quien no hace uso del pimiento: pues vale, tampoco pasa nada.
C.H. Lanchas
INGREDIENTES
| 1 pimientos del piquillo de Lodosa | 16 aceitunas negras deshuesadas |
| 16 anchoas | 16 cebollitas en vinagre |
INGREDIENTES
| Queso puro de oveja pasteurizado | Anchoa en salazón |
| Piparra en vinagre | Pimiento piquillo |
