ENSALADA DE ATÚN CON COLIFLOR
INGREDIENTES
| ½ coliflor ó tarro conserva | 1 trozo de Cebolleta |
| 1 lata de atún en conserva | 12 Aceitunas negras |
| 1 Huevo | Aceite de oliva y Vinagre de vino blanco |
| 1 tomate | Sal |
ELABORACIÓN
Para comenzar, cocemos la coliflor en abundante agua con un poco de sal durante 10 minutos. Una vez cocida, la escurrimos, dejamos que se enfríe y la separamos en arbolitos. Si es en conserva ponemos directamente a escurrir.
Por otra parte, cocemos el huevo en agua hirviendo durante 10 minutos. Una vez cocido, lo pasamos por agua bien fría para que la cáscara se pueda quitar con mayor facilidad. Pelamos el huevo y troceamos la cebolleta en cuadraditos pequeños.
Agregamos la cebolleta y el atún en conserva a la coliflor que ya tenemos en una ensaladera. Recuerda que es importante quitar el exceso de aceite del atún en conserva.
Troceamos el huevo cocido y lo incorporamos a la ensalada de coliflor y atún.
Por último, añadimos el tomate picado pequeño y las aceitunas negras. Aderezamos con un poco de sal, vinagre y aceite de oliva y ¡lista para comer!
