TORTILLA FRANCESA RELLENA, CON SALSA DE CHISTORRA A LA SIDRA
INGREDIENTES
| 1 chistorra | Un poco de queso rallado que funda, a gusto |
| 2 huevos | ½ litro de sidra |
| 1 pizca de mantequilla | Aceite y sal |
| 4 chalotas |
ELABORACIÓN
Comenzamos preparando la salsa. Se pican las chalotas finas y se pochan, en ese momento se añade la chistorra en trocitos y se dora a fuego rápido. Cuando esté dorada añadimos la sidra y dejamos que reduzca a fuego medio. Acabamos la salsa pasando por la batidora, para que quede cremosa y sin grumos.
Por otro lado hacemos una tortilla francesa, pero añadiendo un poco de queso rallado en el medio, para aumentar la cremosidad.
Servimos en el instante acompañada de la salsa de chistorra que le da una explosión de sabor
