LENTEJAS CON LANGOSTINOS
INGREDIENTES
| 1 Lentejas cocidas en conserva | 1 Pimiento verde |
| 2 Ajos | 200 gr Gambas, gambones o langostinos |
| 1 Cebolla pequeña | Aceite de oliva virgen extra |
| Brandy |
ELABORACIÓN
Pelar las gambas y sofreír las cáscaras y las cabezas en un cazo con un poco de aceite, regarlas con brandy y subir el fuego para que se evapore el alcohol. Unos segundos después añadir unos 100 ml. de agua y cocina unos minutos todo junto. Colar aplastando muy bien las cabezas y cuerpos de las gambas para que suelten todos los jugos.
Chafar los dientes de ajo enteros, cortar la cebolla y el pimiento y rehogarlo todo en una sartén con aceite de oliva.
Añadir las lentejas, las gambas y el caldo de las gambas colado, cocer 5 minutos para que se integren todos los sabores.
