CREMA DE CHAMPIÑONES
INGREDIENTES
| 250 g de champiñones en conserva | 2 dientes de ajo |
| 500 ml de caldo de verduras | Aceite de oliva |
| 1 cebolla mediana | Sal y pimienta |
| 1/2 puerro |
ELABORACIÓN
Corta la cebolla, el puerro y los ajos. Pon al fuego una olla con un poco de aceite de oliva y rehógalos a fuego lento hasta que estén pochados.
Añade los champiñones y el caldo de verduras hasta cubrirlos para que luego la crema quede en su punto, sal y la pimienta a tu gusto y cocina, tapado, unos 15 minutos más. Pásalo por la batidora, vaso americano o Thermomix, hasta que quede suave. Rectifica la sal y la pimienta.
Se puede decorar con champiñones salteados, especias, picatostes, nata…
