TOSTA DE GILDA
INGREDIENTES
Para la crema de piparra:
| 50 grs de piparra encurtida | 5 grs de mostaza a la miel |
| 150 grs de queso crema | AOVE (opcional) |
| 8 aceitunas verdes sin hueso |
Para las tostas:
| Pan en rebanadas | Piparra |
| Crema de piparra | Huevo de codorniz cocido |
| Anchoas en salazón | Aceituna verde sin hueso |
| Boquerón en vinagre | Aceituna negra sin hueso |
PREPARACIÓN
En una picadora vamos a poner 50 grs de piparra y las aceitunas y trituramos, añadimos el queso crema y la mostaza y trituramos el conjunto. Si nos quedase muy espeso podemos añadir una cucharada de aceite de oliva virgen extra. Lo ideal es que se note un poco los trocitos de piparra y aceituna, muy pequeñitos pero que se noten.
Tostamos unas generosas rebanadas de pan y sobre estas extendemos la crema de piparra, colocando en el centro medio huevo de codorniz y a los lados la anchoa, boquerón, piparra y las aceitunas verdes y negras.
