Pasta firme y compacta, de color blanco y presencia de ojos bien marcados y numerosos, desigualmente repartidos.
Textura: Consistencia no muy firme. Blanda y alta elasticidad.
Rueda +/- 1 kg
Ingredientes: Leche pasteurizada de vaca (<50%), cabra (>15%) y oveja (>15%), sal, cuajo, estabilizante: cloruro cálcico y fermentos lácticos (leche).lisozima En corteza E-235 (conservador). No consumir corteza
