Judías verdes con garbanzos y mayonesa al ajo
INGREDIENTES
| 500 Gr de judías verdes | 4 cucharadas de mayonesa ligera |
| 1 bote (400 g) de garbanzos | Ajo molido |
| 1 cucharada de aceite de oliva | Perejil y sal |
PREPARACIÓN
Limpiar las judías verdes y cortarlas por la mitad en tiras, cocer unos 15 minutos, en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén blandas. Escurrir y reservar. Escurrir los garbanzos.
En una sartén con la cucharada de aceite de oliva, saltear durante 6-8 minutos los garbanzos y las judías verdes, rectificar de sal y dejar reposar a temperatura ambiente.
En el momento de servir, en un bol aparte añadir ajo molido a las cuatro cucharadas de mayonesa. La cantidad de ajo dependerá del gusto de cada uno.
Verter la salsa mayonesa al ajo sobre las judías verdes y garbanzos, y espolvorear el perejil picado por encima.
Notas. Esta receta, que es muy sencilla, puedes simplificarla aún más empleando judías verdes de bote en vez de frescas.
Marta Cerdido – Cocinando en Villa Elena
