ENSALADA DE CABEZA DE JABALI Y PIPARRAS
INGREDIENTES
| 200 g de cabeza de jabalí | 1 cebolla fresca |
| 250 gr de piparras en vinagre | Aceite de oliva virgen extra |
| 100 g de pepinillos en vinagre | Sal Maldón |
| 100 gr de aceitunas verdes |
PREPARACIÓN
Elaboración
Cortar las lonchas del fiambre por la mitad y luego en tiras
Cortar la cebolla fresca en juliana muy fina. Añadirlas al fiambre.
Escurrir y cortar los pepinillos en rodajitas y añadirlos
Escurrir y cortar las piparras en trozos de 1 cm (más o menos) y añadir
Añadir un puñado de aceitunas verdes
Aliñar con sal Maldón y con bastante aceite
Notas:
Cebolla fresca, se pueden sustituir por cebolletas en vinagre o agridulces de bote.
